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黄焖甲鱼,是湖北的楚乡名菜,清鲜香醇,营养丰富,既是美味菜肴,又是滋补上品。
 
   黄焖甲鱼,是湖北的楚乡名菜,清鲜香醇,营养丰富,既是美味菜肴,又是滋补上品。
 
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 战国时代的伟大爱国诗人屈原在《招魂》中写下了这样的诗句:"腑鳖炮羔,有拓浆些;酸鹄膊凫,煎鸿鸽些,露鸡懦端,历而不爽些。"意指甲鱼的香浓和肥 美。“黄焖甲鱼”采用油焖技法,甲鱼肉过油后,以少量汤汁加盖,置中火上慢焖,滋汁自然浓缩,就成了一道美味的佳肴。
 
 黄焖甲鱼,是湖北的楚乡名菜,清鲜香醇,营养丰富,既是美味菜肴,又是滋补上品。
 
 食用功效
 
 甲鱼也叫团鱼、元鱼、雷、鳖,俗称王八。含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等,营养丰富,有滋阴补肾的功能,其 甲其肉均可食。在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”。 《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载,鳖肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种功效,可治虚劳盗汗,阴虚阳亢,腰酸腿疼,久病泄 泻,小儿惊痫,妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为,鳖血外敷能治面神经,可除中风口渴,虚劳潮热,并可治疗骨结核。
 
功效一:对肝炎和异常功能亢进有控制作用,预防可以降低血胆固醇,对高血压、冠心病患者有益;
 
功效二:提高血浆蛋白含量,促进造血功能 ,增强体力,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳;
 
功效三:清热,降低异常体温升高,可消散体内肿块等。
 
 相关传说
 
 传说明成祖称燕王,因受诬陷,举行兵变。兵抵金陵,暴雨不止,粮尽枪缺,兵源不济,将有功亏一篑之势。适有游方道士施展法术,攻破城池,助其成功。当成 祖论功封赏时,弟子前来讨封。成祖查其功绩和家族氏源,乃龙王第八子也,随依次赐名王八,并封为“驮圣旨”。圣谕上自文武百官,下至黎民百姓,凡见有驮圣 旨的都要下跪接读。甚至寺院庵堂内,见王八驮有石碑,一些善男信女也要朝拜和供奉。王八在受到人间尊敬以后,便趾高气扬,忘乎所以,稍不如意,便兴风作 浪,危害人民,因此引起朝野的愤慨,于是纷纷以其替身--王八,烹煮作食,以消其恨。久之乌龟也难幸免,此俗沿至今日。
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