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  品质特色
 
  潢川甲鱼体形前窄后宽呈倒马蹄形,体薄片大,体表光亮,肉质细嫩,裙边宽而厚,背部为黄绿色,腹部为黄白色。食用时,可明显感觉其肉质纯 正,细嫩鲜美,有嚼味,其营养价值和药用价值也优胜于其他种群。潢川县境内养殖的甲鱼蛋白质含量较高,含有10多种氨基酸和多种维生素,特别是含有钙、 磷、铁、锌、钾等人体必须的微量元素。另外,潢川甲鱼肌肉中硒的含量达60μg/kg,锌含量达18.8mg/kg,高于一般动物鲜肉中硒和锌的含量。
 
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  产地环境
 
  潢川县位于河南省的东南部,南依大别山,北临淮河,地处豫鄂皖三省结合部,作为南北气候的过渡地区,潢川气候温暖,雨量充沛,土壤类型多 样,光热资源充足。独特的地理位置、土壤、水源和气候条件,孕育了大量的生物种群,潢川甲鱼的优良品质就是在这种地理环境下产生的。拥有河南省最大的无公 害生态甲鱼养殖基地。
 
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  保护范围
 
  潢川甲鱼产地范围为河南省潢川县双柳树镇、仁和镇、白店乡、江家集镇、传流店乡、卜塔集镇、隆古乡、踅孜镇、来龙乡、魏岗乡、上油岗乡、谈 店乡、张集乡、桃林铺镇、黄寺岗镇、伞陂镇、付店镇、戈阳办事处、定城办事处、老城办事处、春申办事处、黄湖农场22个乡、镇、街道办事处、农场所辖行政 区域。
 
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